添加物の安全の区分と毎日食べた時の安全性を知りたい？

2018年6月6日 2019年5月16日

無添加で安心安全がここ↓

こんにちはケイです。

今の日本での食べ物では世界的に見て、食品添加物が

多く使用されていて、無添加の食品を摂り続けることが

ほぼ不可能な状態のようです。

そこで、添加物の安全性や毎日の生活で、少しでも添加物の

危険性から逃れる方法があるか考えてみたいと思いました。

少し、添加物を意識しただけで、年間の摂取量がある程度

抑えられたらと思っています。

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添加物の安全の区分とは？
添加物の安全性は？
添加物の食品を毎日食べるとどうなるの？
安全な食材や食品を手に入れるには？

添加物の安全の区分とは？

そもそも食品添加物とは何でしょうか？

◎食品添加物の定義

「添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、

食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう。」と

食品衛生法（第4条第2項）で、定義されています。

食品の加工・製造に用いられる乳化剤、保存料、酸化防止剤、調味料、着色料などが食品添加物であり、

化学的合成品だけでなく天然物であっても、また、最終製品に残っていなくても

食品に添加されるものはすべて食品添加物になります。

例えば、豆腐を作る時に使われるにがりも、食品添加物の一つですし、

菓子や飲料などに含まれる着色料、人工甘味料、化学調味料も同じです。

また妊娠中には特に摂取したい葉酸を始めとしたサプリメントにも、

この食品添加物は使われているのです。

つまり、加工食品にはほぼ必ず食品添加物が使用されており、

現代の食生活において、これらを全て排除した食事をするのは、

ほぼ不可能な状況であると言えます。

では使用する食品添加物の安全についてはどうなのでしょうか？

ちょっと気になりますよね。

これは厚労省が許可している物質をその制限内で使用することで

安全の確保をしています。

しかし、範囲内だからと言って、摂りすぎは危険でもありまし、

安全の評価は現時点の物です。

そこ所を頭に置いておきましょう。

添加物の安全性は？

上記で述べたように、食品添加物の安全性は食品衛生法にのっとって

使用されていれば、担保されていると思います。

しかし、周りで販売されている食品にはどのくらい含まれているか

計算しながら食べている人は少ないのではないでしょうか？

食品添加物の添加する基準はあくまでも、その食品に対する使用料で

その食品をどのくらい食べるかはあくまでも私たちによるのです。

カップラーメンが好きだから、一日にそれだけを何倍も食べ続けたら

どれだけの添加物を食べたことになるのでしょうか？

極端な例かもしれませんが、私たちの周りには、食品添加物で

溢れているのです。

そのことを頭に入れながら食事をしたりおやつを食べたり

することが安全性への第一歩ではないでしょうか？

◎添加物の年間摂取量

実際に食べている量の基準となるものは、一日摂取許容量（ADI）

で表されています。

一日摂取許容量（いちにちせっしゅきょようりょう、英: Acceptable Daily Intake、ADI）とは、

食品に用いられたある特定の物質について、生涯にわたり毎日摂取し続けても影響が出ないと

考えられる一日あたりの量を、体重1kgあたりで示した値をいいます。単位はmg/kg/day。

食品添加物や農薬は、その種類ごとに動物を用いた複数の毒性試験が行われ、

その結果に基づいてADIが設定されています。

使用基準や残留基準は摂取した量がADIより低くなるように決められています。

実際に摂取される食品添加物や農薬の量は、毎年、さまざまな食品や平均的な

献立を研究機関で調べ、基準値よりずっと低い値になっていることを確認しています。

これはあくまでも基準だと言うことを忘れないでくださいね！

添加物の食品を毎日食べるとどうなるの？

それでは、危険な食品添加物を毎日摂りすぎるとどうなるのでしょうか？

心配な食品添加物の例を挙げてみてみましょう。

◎色素

食品をおいしそうに見せるために色々な色素が使われています。

その中には、胎児の染色体異常を引き起こす可能性があると指摘されています。

赤色2号（主に含まれる食品：清涼飲料水、菓子）
赤色3号（主に含まれる食品：ハム、たらこ、かまぼこ、ベーコン）
赤色106号（主に含まれる食品：ハム、おにぎりの具、調理パン）
ショ糖脂肪酸エステル（主に含まれる食品：アイスクリーム、ケーキ、マーガリン）
安息香酸ナトリウム（主に含まれる食品：清涼飲料水、栄養ドリンク）
カラメル色素（主に含まれる食品：しょう油、ソース、菓子）

中には、日本では認可されているものの、欧米では禁止されている添加物もあります。

そう考えると怖いですね。

◎合成保存料や着色料

インスタント食品やファストフード、コンビニの弁当には合成保存料、着色料などの添加物が多く含まれています。

こういった添加物を過剰摂取すると、体に蓄積され、子どものアレルギー発症に関わる可能性があると言われているのです。

合成保存料（ソルビン酸、ソルビン酸カリウムなど）：ダウン症をはじめとした染色体異常や、胎児の催奇形性のリスクを高める
着色料（赤色2号、黄色5号など）：胎児の染色体異常、奇形性や発ガン性のリスクを高める

◎甘味料

砂糖よりもカロリーが低く、100倍以上の甘さを持つ添加物、アステルパーム。

コンビニスイーツやダイエット飲料、シュガーレスガムに多く使われている甘味料です。

妊娠中のお母さんが過剰摂取すると、流産のリスクが高まることや、

奇形に繋がる危険性があると指摘されています。

また、アステルパームには、カルシウムの排泄量を増やしてしまう性質があるので、

カルシウムが不足になりがちな妊娠中には避けたい添加物です。

同じくダイエット飲料などに使われる甘味料のステビアは、人工的な甘味料でないものの、

つわりの悪化やむくみ、高血圧などの妊娠障害を招く可能性があるので、過剰摂取には注意しましょう。

このほかに、亜硝酸ナトリウムや硝酸ナトリウムなどの発色剤、

コンソメやだしの素などのうまみ調味料、コンビニのおにぎりに多く使われるグルタミン酸ナトリウム（アミノ酸）。

柑橘類の防カビ剤などが胎児や赤ちゃんに影響を与えるとされています。

とにかく摂らないことが一番ですが、摂りすぎないことが大事です。

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安全な食材や食品を手に入れるには？

それでは、添加物がたくさん使われていたり

普段の食生活や妊娠中や授乳中に避けたほうが良い食品は

どうして区別したらよいのでしょうか？

私は、安全で安心の食材や食品を取り扱っている

所から購入するのが最も良い方法と考えています。

特に妊娠から出産、育児とママの負担は増えるばかりで

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だから宅配をお勧めしています。

安全で安心の美味しい食材を手に入れよう！

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実は本当に助かるサービスがあるんです！

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Oisix（オイシックス）は作った人が自分の子供に食べさせるもののみをお届けします。

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だから皆さんにもOisix（オイシックス）をおすすめします。

このように私はオイシックスをすすめるのは、

赤ちゃんやお子さんに安全安心だけでなく、

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しかし、忙しいママにほしい食材ばかりが並んではいません。

むしろ、避けたい食材が多い所もあるでしょう。

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現在宅配サービスでもいろいろあります

「生活協同組合」

「食材・日用品の宅配」

「レシピ用食材・おかずの宅配」

などがありますね。

色々ある中でどんな宅配サービスが自分にあっているのでしょうか？

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特に地域密着型のサービスで独自の商品も取り扱っています。

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食材・日用品の宅配でとにかく安全で安心でおいしい！

有機野菜・低農薬野菜・食品添加物や化学調味料無添加の

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ママにもお子さんにも安心なものばかりです。

また最近では放射線量なども厳しくチェックしています。

非常に厳しい基準をクリアしたものを厳選し、新鮮なうちに届けてくれます。

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一度利用したらなかなかやめられないようです。

レシピ用食材・おかずの宅配（ヨシケイ）は

比較的お手ごろで良さそうですが、使われている食材が

はっきりしない所があるのが不安です。

内容は栄養バランスがとれているし、

下ごしらえをする手間が省けて、

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こうして比べてみると、ママが選ぶとしたらどれが良いでしょうか？

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ママの負担軽減を考えたメニューなど

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— Oisix オイシックス公式 (@oisix_com) 2018年6月5日