こんにちは美味安全野菜栽培士のナベさんです。
今日は血圧と食事のお話です。
皆さんは、血圧を下げるのに有効な食べ物を知っていますか？
日本人は高血圧症の予備軍は多いのです。
まだ血圧高くない人も、読んでみてくださいね？
貴方は、高血圧の危険性を知っていますか？
自分は血圧が高いのか低いのか、正常かわかりますか？
そうですね、職場での健康診断が行き届いてきた現在でも
結構気にしていないのが血圧ですね！
高血圧のリスクは？
高血圧の人はどんなリスクがあるのでしょう？
ちょっと怖いですが、
高血圧を放っておくと、動脈硬化をおこします。
動脈硬化とはよく聞く言葉ですね！
平成28年度の厚労省の調査では、
収縮期血圧が140mmHg 以上の者の割合は男性34.6％、女性で24.8％
に上ることが発表されています。
厚生労働省が3年ごとに実施している「患者調査」の平成26年調査によると、
高血圧性疾患の総患者数（継続的な治療を受けていると推測される患者数）は1,010万8,000人と、
前回の調査に比べて約104万人増加しました。
性別にみると、男性445万人、女性567万6,000人で、
前回調査に比べて男性が63万人、女性が42万人の増加となりました。
出典：http://www.seikatsusyukanbyo.com/
それが、引き起こす病気は、脳・心臓・腎臓などに
重要なダメージを与えます。
日本人の死因のワースト4は以下です。
①がん
②心疾患
③肺炎
④脳血管疾患
このうち、心疾患と脳血管疾患に関しては、
高血圧が大きなリスク要因となっています。
高血圧はよほどひどくならないと自覚症状がないため、つい放っておかれがちです。
しかし気がつかないうちに高血圧が進行して、
頭痛や息切れ、動悸、頻尿といった症状が現れることがあります。
こうしたことから、高血圧は「サイレントキラー」とも呼ばれているのです。
普段あまり自覚症状がないために、
皆さん気にしないで生活しているのですね。
特に、冬場の御風呂やトイレでは
急に血圧が上がり血管が切れて重大な病気を
引き起こします！
本当に怖い病気ですね！
私も気が付いたら高血圧症になっていました！
高血圧症と診断されました！
私は現在６０代ですが、
高血圧と指摘されたのは、会社の定期健康診断です！
私は１５年ほど前、会社の健康診断で
高血圧症と診断されました。
毎年の健康診断で、血圧高いですね！とは言われていたのですが、
実際は、肝臓のほうが気になっていました(笑)
主治医の先生からは高血圧症として、
治療開始として薬をすすめられました。
この時の血圧は
上が１６０前後、下が９５前後でした。
立派な高血圧症ですね(笑)。
血圧メモ
正常な血圧は、
・最高血圧が140mmHg未満
・最低血圧が90mmHg未満
の状態です。
つまり、これよりも高い場合は高血圧となるわけです。
この数値は医療機関で測定したときの数値で考えられています。
というのも、医療機関で測定した場合、緊張したりして、血圧が少し高めに出ることがあるためです。
よって、家庭で測定した場合は、それぞれ5mmHgずつ低い値が正常な血圧となります。
私の場合はⅠ度とⅡ度の高血圧症の境目でした。
それが、数年続いていて、主治医に
高血圧症と診断され、治療が始まりました。
私の血圧が正常値に戻った無農薬野菜との出会い
無農薬野菜は美味しく濃い！
そのまま数年間、血圧は毎年の健康診断で引っかかりながら
薬を飲み続け、仕事を続けていました。
なかなか改善しませんでした。
ある時、近くの方が野菜を分けてくださいました。
なんとその野菜は、本当に味が濃くておいしかったのです。
その野菜が、あまりにも美味しく、たくさん食べられたので、
訳を聞くと、自宅の畑で、無農薬で化学肥料なしで作った野菜と知りました。
その時初めて無農薬野菜で育てるとおいしい野菜ができることを知りました。
でもその時気付いたのは、子供のころの野菜の味でした。
昔はみんなこんな味がしていたような気がしました。
不思議になり、時間を見て野菜の勉強を始めたのです。
そして、美味安全野菜栽培士（日本園芸協会）の資格をとりました。
やはり野菜は本来の栄養素があれば、
体に良いことが分かったのです。
そんな野菜を積極的に食事に取り入れて行くことが、
身体にとっては大事な事と気付いたのです。
そのころから、積極的に無農薬、無化学肥料の野菜を
できるだけ食べるようにしました。
それ以来、安全安心の無農薬野菜を取り始めたところ、
高血圧は徐々に改善され
今ではほぼ正常値になっています。
スーパーの野菜の栄養素は年々下がっている？
皆さんは野菜はどこで買っていますか？
普通はスーパーで買いますよね！
今そのスーパーの野菜が昔から見ると
栄養素がかなり減少してい事を知っていますか？
ちょっと深刻な状態のようですよ。
現在の野菜の秘密！？
〇実は農薬と化学肥料が問題です。
普段流通している野菜は、
一般には慣行農法と言われる作り方で作られた野菜です。
普通のスーパーで売っている、野菜・果物がそうですね。
しかし、この野菜や果物は、化学農薬や化学肥料を使って生産されます。
当然、法律で決められた物を、決められている量を使い、
残留農薬も決められた基準内と思います。
しかし、農薬や化学肥料を繰り返し使った栽培では残念ながら
生産される野菜が、美味しくないことが多いのです。
かつての野菜本来の、味や栄養価が確保されていない物が結構あります。
現在の野菜の栄養価はかなりひどいのです！
出典：http://www.mobara.jp/nisimori/2/newpage47.index.html
このように年々栄養素が落ちているのです。
ほうれん草の栄養素は２５％以下になっていますね。
無農薬野菜の栄養素は？
有機野菜や無農薬野菜は、野菜本来の栄養素を持っています。
特に、旬の時期に収穫しているのが非常にいいのです！
それは、農薬を使わないため、虫や病気に負けないように、
野菜本来の力を蓄えようとするからです。
その為、有効な栄養素が多く取り込まれるのです。
簡単にまとめると、
- ビタミンCの含有量が多い
- 抗酸化物質の含有量が多い
- 硝酸態窒素の含有量が少ない
ということになります。
残留農薬の危険性
一般の野菜でもう一つ気になるのが、
残留農薬ですね！
残留農薬とは、食べ物に残った農薬のことですんね。
残留農薬は、体に悪い影響をもたらしてしまうので、注意しなければなりません。
皆さんは、なぜ残留農薬が発生すると思いますか？
「きちんと農薬を取り除いていないから」「きちんと管理できていないから」など、
さまざまな理由が挙げられるでしょう。
主な理由として挙げられるのが、「消失するまで時間がかかる」ことです。
農薬を使うのは、それぞれ目的とした作用があるからでしょう。
農薬の効果が発揮された後、すぐに消失するとは限りません。
完全に、農作物から農薬をなくすためには、時間がかかってしまうのです。
農薬物を使った後、すぐ集荷してしまうと、
農薬をすべて消すことができず、残留農薬が出てきてしまうでしょう。
残留農薬がある作物を体内に取り入れると、すぐに影響されることはありません。
しかし、毎日食べ続けていると、体の中へ蓄積し続けるでしょう。
そして、いずれ“農薬中毒症状”を引き起こしてしまう可能性があります。
厚生労働省が行った2000年の人口動態統計によれば、
農薬による不慮の中毒および曝露による死者が122人、農薬による死者は合計917人と、
農薬で死亡した数は非常に多いのです。
農薬中毒症状は、とても危険な残留農薬の影響と言えるでしょう。
無農薬野菜を手に入れるには？
安全で安心な美味しい野菜を皆さん欲しいですよね！
では、安全・安心の無農薬野菜はどこで買えますか？
道の駅、スーパーの専属コーナー、農家から直接などの方法がありますね。
しかし、どれも身近でいつでも買えることは少ないですね。
そこでおすすめなのが通販です！
無農薬野菜の通販がおすすめですよ！
私が調べたところでは、現在人気の無農薬野菜通販は２か所です。
・無農薬野菜のミレー
・オイシックス
ですね。
それで、両方とも試してみました。
結果は、野菜はミレーさんが良かったです！
送られてきた野菜は、
朝採れの旬の野菜のようで、新鮮で、
栄養素満載のようでした。
また、現在キャンペーン中らしく（終わっていたらごめんなさい）
送料が無料のようです。
気になる方はここからどうぞ↓
オイシックスさんは、加工品やすぐに調理できる工夫が良かったですね。
でも、結構セット価格が高かったですね。
定期購入の値段の比較です。
ミレーさんの定期購入は２種類です。
①季節の「野菜」と「果物」盛りだくさんセット
・野菜と果物が１３～１６種類
・３～５名のご家庭に最適
・提供価格３０００円～４０００円前後（税込み送料別）
ミレーの創業時から一番人気の野菜セットです。
普段使いの野菜に加えて、少しユニークな野菜や、
季節の果物まで、旬の恵みをたっぷり入ったセットです。
料理を楽しむ方、大人数のご家庭にぴったりです。
②少量多品目使い切り野菜セット
・季節の野菜９～１１種類
・１～２名のご家庭に最適
・提供価格２０００円～３０００円前後（税込み送料別）
ここからどうぞ↓
新鮮野菜の定期宅配（入会金無料・年会費無料）
「野菜を取り寄せても、使い切れるかな？」という心配なかたへ、
普段使いの野菜を中心にまとめたセットです。
小人数のご家庭や、毎日は料理できない方も安心のセットです。
たりない野菜は、追加してお楽しみできます。
オイシックスの定期購入は3種類です。
オイシックスさんの定期コースは、オイシックスクラブに入会して選択できます。
①おいしいものセレクトコース
旬のおいしい野菜を中心に１７品種程度
オイシックスクラブの基本コース。
使い勝手のいい日常食材から、今が旬の野菜や伝統野菜が中心。
セット内容 全国各地の旬の野菜や肉、魚のおすすめ１７品目程度
②プレママ＆ママコース
ママや赤ちゃんに嬉しい食品です。
放射性ヨウ素及び放射性セシウムが不検出の商品を中心に、
妊娠時、お子様の月齢に合わせて食材をセット。
レシピや、栄養士のアドバイス付き！
セット内容：有機食品や離乳食に使える商品を１４品目＋「Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ」１セット
気になる方はお試しにどうぞ↓
おためしセット（送料無料）
③Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ献立コース
忙しい人に嬉しいコースです。
おいしい主菜と副菜が２０分で作れる、下ごしらえ済の野菜や肉や魚、
調味料が一式そろったレシピ付き献立キット「Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ」を
中心にしたセットです。レシピはすべてプロが監修しています。
セット内容：カット野菜などの商品１２品前後と「Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ」２セット
コースを選んだら、セット内容を確認して、
不要な品物と欲しいものとの入れ替えかえを実行する。
セット内容を確定して注文する。（値段が変更します）
どのセットも基本は５７００円前後（税込み送料別）になるようです。
セットの値段だけで言えばミレーさんが安いですね！
だから本当に無農薬野菜を求めたい人は
無農薬のミレーさんが良いと思います。
良かったこちらを参考に↓
オイシックスさんが気になる方はこちらから↓
血圧を下げるレシピを紹介！
そんな野菜を使った、血圧低下のレシピを少し紹介しましょう！
実際のレシピ（参考：クックパッド）
クックパッド：https://cookpad.com/
●簡単！芋と小松菜サラダ
【血圧、血糖値下げる手軽料理】一人暮らしの人に美味しい自然派食卓。
お皿一つ混ぜるだけ。だしは鰹だしでも何でも代用可能。
・材料 （1人分(3食分位)）
じゃが芋 6個
小松菜 3束
鰹だし小さじ 1/2
※鰹だしが無かったら、何でも良いです。
１、じゃが芋を1口の大きさに切って、お皿に入れて7分レンジでチンします。
２、じゃが芋に火が通っていたら、小松菜を親指の長さに切った小松菜を追加して2分レンジでチン。
３、鰹だしを入れて、程よくじゃが芋を潰すように混ぜて出来上がり。
●ほうれん草とえのきのツン辛わさびのり和え
ほうれん草には、摂りすぎた塩分を体外に出す働きがあるカリウムが豊富。
むくみ解消のほか、血圧を下げる効果があります。
・材料 （１人分）
ほうれん草 60ｇ
えのきたけ 10ｇ
わさび（練り） 0.5ｇ
減塩しょうゆ 3ｇ
焼きのり 0.1ｇ
１、ほうれん草はたっぷりのお湯でさっと茹で、冷水にさらし、水気をしっかりと絞って３～４cm幅に切る。
２、えのきだけは根元を取り除いてほぐし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱をする。（1人分：600W2分程度）
３、ボウルに減塩しょうゆとわさび（練り）を入れ、よく溶かす。
４、３にほうれん草とえのきだけを加えて、和える。
５、４を器に盛り、焼きのりを散らす。
無農薬野菜のお試しは↓
●水菜とゆばのさっと煮
湯葉には血圧やコレステロール値、
中性脂肪を下げるグリシニンが豊富な日本独特の伝統食材です。
・材料 （1人分）
水菜 60ｇ
乾燥湯葉 2ｇ
★かつおだし 150ｇ
★濃口醤油 2ｇ
★塩 0.2ｇ
１、鍋に★の調味料を入れ、加熱する。
２、１に３～4㎝に切った水菜と大きめにちぎった乾燥湯葉を入れる。
３、温まったら火を止め、しばらくそのままおき、味をしみ込ませる。
※乾燥湯葉は、水に戻して調理をすると水っぽくなってしまうので、
乾燥のままだし汁に浸すことがおすすめです。
●温野菜サラダ
ジャガイモ、ニンジン、キャベツなどの野菜類には
カリウムが豊富です。体内の塩分を排泄する働きがあり、
血圧を下げてくれます。
材料（２，３人前）
ジャガイモ ５個
ニンジン １本
キャベツ １/４個
かぼちゃ １/４個
ブロッコリー ３辺
ポン酢 適時
マヨネーズ 適時
１、ジャガイモ、ニンジンを乱切りにしてゆでる。
２、ブロッコリーは子房に分けてゆでる。
３、キャベツはざっくり切ってレンジでチン。
４、お皿に盛り合わせる。
※ポン酢かマヨネーズでどうぞ！
無農薬野菜はこちらから↓
関連記事：ママが選ぶ安心野菜は無農薬野菜！栽培士が教える通販はここ！
関連記事：ママが選ぶ野菜はここ！野菜栽培士が絶賛の農家がそろう！
関連記事：無農薬野菜のガイドラインやミレーが気になる！安心・安全も？
関連記事：安全な野菜のスーパーってあるの？安心な野菜はミレーで手に入る！
関連記事：無農薬野菜のミレーの 口コミが気になる？野菜栽培士が調査した！
毎日の血圧管理は食事から！
この食事が自分を作りますよ！