こんにちはナベです。
街を走っていると大きな鯉のぼりが気持ちよく
泳いでいました。
５月５日は端午の節句「こどもの日」ですね。
こどもの成長を願うのは家族みんなのねがいです。
では成長に必要な栄養を持つ野菜ってどんなものでしょう？
成長期のこどもは服や靴がすぐに使えなく
なるぐらい成長が早いですよね。
そんなこどもの成長期ですが、実は栄養も
不足しやすい時期と言われています。
「この飽食の時代に栄養不足？」
と思いそうですが、実は意識しないと
とるべき栄養がとれてないようです。
だからこそ！
大事なお子様の健やかな成長の為には
安心で栄養たっぷりの野菜が、必要なのです。
自信をもって応援します！
・成長期にどんな栄養が必要なのか？
実はなかなかわかっているようでわからないのが
栄養素と食品の関係です。
子供の成長期に必要な栄養素を見ていきます。
①カルシウム
カルシウムは日本人にとって特に不足しがちな栄養素ですね。
大人に比べて栄養を吸収しやすい子供のころにしっかりと摂って
おくことが大切です。
小魚や牛乳、大豆製品などに多く含まれますが、
小松菜などの野菜にもたっぷりと含まれます。
②タンパク質
筋肉、骨、血液など、身体を作るのに最も必要な栄養素です。
１日に必要な量は体重１㎏あたり１gと言われていますが、
成長期のお子様の場合には多めに摂取することが大切です。
肉、魚、卵、牛乳、大豆など、いろいろな食材からバランスよく
摂りましょう。
③鉄分
成長期は造血が活発に行われる時期です。鉄分が不足していると
貧血の原因にもなります。
ビタミンCやビタミンB12、葉酸など吸収を高める栄養素と一緒に摂るのが
ポイントです。小松菜やほうれん草、パセリなどの緑黄色野菜は鉄分と
ともにこれらの栄養を多く含んでおり、特におすすめです。
④亜鉛
体の成長を促し、細胞の働きを整える栄養素です。
カルシウムと一緒に摂取することで身長を伸ばす作用が
あります。また、精神の安定や有害物質の排出にも関係
しているので、積極的に取り入れたい成分です。
野菜では、たけのこ、ほうれん草、椎茸等、納豆や卵にも多く
含まれます。
・それはどの野菜に多く含まれるのか？
では、どの野菜にどの栄養素が含まれているのでしょう？
簡単に見てみましょう。
・ほうれん草 ⇒ 鉄分・ビタミンC
・小松菜 ⇒ カルシウム・鉄分・ビタミンC
・カブ ⇒ カルシウム・ビタミンC・葉酸
・チンゲン菜 ⇒ カルシウム・鉄分
・牛乳 ⇒ タンパク質・カルシウム
・納豆 ⇒ タンパク質・鉄分・亜鉛
・卵 ⇒ タンパク質・ビタミンB12・鉄分・亜鉛
▼葉っぱも食べよう！
カブや大根の葉っぱには、βカロテンをはじめとするビタミン、
カルシウム、カリウムなど、何と根よりも栄養が豊富に含まれ
ているんですよ。
根についたままだと水分が抜けて黄色くなってしましますので、
お野菜が手に入ったら、すぐに切り落とし、軽くゆでてきざんで
おくと便利です。お浸しや炒め物、スープなどに幅広く使えますよ！
・野菜をこどもが喜んで食べられる料理は？
ここでは子供も喜ぶ料理のレシピを紹介しますが
肝心なのは、野菜です！
ここで使っている野菜は「ミレー」の野菜を使っていることです。
ミレーの野菜は基本的には、有機肥料や無農薬野菜が基本です
だから栄養素もしっかりと入っています。
そして何より「おいしい」のです。
▽レシピその１
◎葉っぱと納豆の卵焼き
材料（2人分）
卵 ３個
かぶ・大根の葉・小松菜好きなだけ
納豆 １パック
だし醤油 大さじ１
油 適量
つくりかた
１． 葉っぱは熱湯で２分くらいゆでたら水気をしっかり切って細かく刻む。
２． ボウルに卵、葉っぱ、納豆、だし醤油を入れ、かき混ぜる。
３． フライパンに油を入れ、温まったら「２．」を入れ、フライ返しで丸めて卵焼きを作ったら切って完成！
カルシウム・鉄分・タンパク質・亜鉛のエリート食材が集まった、栄養のフルコース！おかずとしても優秀！
▽レシピ２
◎やみつき小松菜チャーハン！
材料（2人分）
小松菜 ３株
ウインナー ６本（又はベーコン２～３枚）
ごはん 茶碗２杯強
塩、コショウ 適量
醤油 大さじ１
バター 適量
鶏ガラスープの素（お好みで）
つくりかた
１． 小松菜は細かくみじん切り。ウインナーは薄く斜めに切る。
２． 小松菜、ウィンナーをバターで炒め、塩こしょうで味を整える。小松菜がしんなりしたらご飯を入れる。
３． ご飯をまぜながら塩コショウ、鶏がらスープの素をいれ、最後に醤油を入れて完成！
とっても簡単＆お子様も大人にも大人気！
おかわり分も作っておくのがおススメです！
これ以外においしい野菜もいっぱいあります。
気になった方はこちらから↓
・大人も美味しい野菜が食べたい！
どもの為の野菜特集でしたが、大人や高齢の方
にも同じことが言えますね。
最近の健康診断で「骨密度が60代」と
言われる女性も増加しています！
今回のレシピはまた家で作って、
こどもに喜ばれて自分の株を上げつつ、
自分自信の栄養補給になりますね。
お母さんが元気な家庭はお子さんも
パパも元気です！
そして、おじいちゃんも、おばあちゃんも元気！
美味しくて栄養たっぷりの野菜はミレーの野菜です！
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